Gateau Ängbyplan


Gateau Ängbyplan
Telefon: 08-372511
Färjestadsvägen 6
16851 Bromma

  • groucho

    Gateau är tyvärr alldeles för ojämna. När dom är på topp är det verkligt bra – 9/10, så dom KAN – men alltför ofta är främst deras levain, “Grand Blanc”, kompakt och dåligt gräddad. Allt som oftast är den platt och tråkig och blir snabbt gammal i påsen. Man har usel kvalitetskontroll och kör på gamla meriter som kanske Stockholms enda surdegsbageri, lite finstämpel hade man också. Tidigare hade man en sort som de förde under namnet “Boule”, underbart frasigt franskbröd men den har dom slutat med sedan kanske 5 år. Synd. Valnötsbrödet är stabilt gott. Ett företag som är i stort behov av skärpning – konkurrensen hårdnar. Jag har örnkoll på dom eftersom jag går förbi en av deras butiker nästan dagligen men ganska sällan handlar då deras levain ofta ser ut som beskrivet. Så problemen är inte tillfälliga, det kan jag ge garanti på. Under juli månad (2013) har jag handlat där 2 ggr då jag sett att deras levain varit hög och välgräddad och då är dom värda högsta betyg – sommarvikarier annars?